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真空滚揉机原理

文章出处:未知 人气:发表时间:2019-03-27 08:49

    真空滚揉机原理.滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工,加入滚揉处理工序,可以缩短腌制浸泡时间、改善效果,提高肉品品质。
    真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分吸收增强肉的结合力和保水性,提高产品弹性及出品率。本机采用不锈钢制作,圆形封头,结构合理,滚揉空间大,运行平稳、噪音小,性能可靠、操作简便、设备使用效率高。桨叶圆弧形,设计独特, 使腌料分布均匀,对产品表层不造成伤害,使产品的柔嫩性和外观得到提高。
   采用防水电脑控制,用户可以任意根据自己的加工工艺,设定滚揉机自动正转,间歇,放气,抽真空。真空滚揉机原理
设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间使该设备实现了真空滚揉机全自动化、自动呼吸功能。

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   关于发货真空滚揉机原理,
   我公司在发货前设专人严格检查设备质量,并试车保质设备运行平稳后组织发货,发货时用缠绕膜整体包装,防雨、防水、防磕碰,确认设备适合长途运输,请您放心购买。
   随心所愿:本公司设备规格型号齐全,特殊型的产品可为客户单独量身定做; 
   质量稳定:公司实行全过程质量监控,细致入微,全方位检测;
   价格合理:公司高效内部成本控制,减少了不必要的开支,让利于客户;真空滚揉机原理广东分公司的风格
   交货便捷:公司实施生产流水线,有备货,缩短了交货期;
   服务保障:本公司所售产品,公司全面负责质量跟踪,为您排除后顾之忧;

真空滚揉机原理

    滚揉机的作用真空滚揉机原理.
    滚揉又称按摩,是通过翻滚、碰撞、挤压、摩擦来完成的,它是块状类西式肉制品生产中最关键的一道工序,是机械作用和化学作用有机结合的典型。对产品的切片性、出品率、口感、色泽都有很大影响。
    关于售后
    卖方向买方提供必要的售后服务,一年整机保修,保质期内无偿提供,保质期后卖方只向买方收取成本费,如设备发生故障,卖方应接到买方通知后派工程师在72小时内到达买方工厂排除设备故障。(因交通安排和天气影响延长到达的除外),并应当在三日内使设备恢复到正常运转状态,如果属于重大故障不能及时修复,卖方应当与买方协商确定修复时间。
加速盐水渗透和发色:滚揉前肌肉质地较硬,在低温下很难达到盐水的均匀渗透,通过滚揉,肌肉组织破坏,非常有利于盐水的渗透。真空滚揉机原理
加速蛋白质的提取和溶解:盐溶性蛋白的提取是滚揉的最重要目的。在前面讲过肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很强的保水性和黏结性,只有将它们提取出来,才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类,提供了一定离子强度,但只是极少数的小分子蛋白溶出,而多数蛋白分子只是在纤维中溶解,但不会自动渗透肉体。通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。
    真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分吸收,增强肉的结合力和保水性,提高产品弹性及出品率。本机采用不锈钢制作,圆形封头,结构合理,滚揉空间大,运行平稳、噪音小,性能可靠、操作简便、设备使用效率高。桨叶圆弧形,设计独特,使腌料分布均匀,对产品表层不造成伤害,使产品的柔嫩性和外观得到提高。真空滚揉机原理。

真空滚揉机原理

    用途:
    适用于加工高级火腿、肉肠、牛羊肉制品等肉类食品。通过滚揉,腌渍液能够被有效吸收,肉质结合力强,截面承受力强,保水性好,口感更鲜嫩、色泽自然美观,可大大提高出品率,增强肉制品的高品位。
    肉类滚揉机,天诺牌呼吸式滚揉机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,操作简便,使用效率更高。真空滚揉机原理撒发生,
    破坏肉的组织结构,使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为:质地较硬,(比
腌制前还要硬),可塑性差,肉块间有间隙,黏结不牢。滚揉后,原组织结构受破坏,部分纤维断裂,肌肉松弛,质地柔软,可塑性强,肉块间结合紧密真空滚揉机原理还不算工伤


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