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猪肉真空滚揉机

文章出处:未知 人气:发表时间:2019-01-23 13:23

猪肉真空滚揉机又称真空固化机。主要用于将牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、鱼、蛋、蔬菜、水果等加工肉类进入真空状态。提高了调味品进入肉类的速度,在很大程度上保持了肉类的水分。

猪肉真空滚揉机的工作原理

真空辊式揉制机是在真空条件下,利用物理冲击的原理,让肉在缸内上下翻动,碰撞、抛出、实现。,固化效果好,使腌肉吸收均匀,弹性好,注重肉制品的改良,通过滚揉,。可使体内的蛋白质分解成水溶性蛋白质,易于被人体吸收,同时可使添加剂(淀粉等)与体内的融合蛋白相结合,实现肉质鲜嫩、口感好、出口率高。真空揉制机具有肺呼吸功能,使产品在辊内膨胀,减少往复运动,改善肉质组织结构,提高切割效果。

猪肉真空滚揉机

猪肉真空滚揉机又称固化机。简单地说,它可以提高肉制品的腌制速度,提高腌制效果,使产品质量更好,产量更高。

主要用于食品公司实验或家庭使用。可以说它适用于各种肉制品的腌制效果,如鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉、猪肉及酱腌渍肉制品、全鸡、全鸭、预制肉制品等产品。

滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉产品上下滚筒内,碰撞,互相殴打,扮演酸洗,所以肉类产品均匀吸收酸洗,提高肉制品的约束力和产品弹性。通过滚动和揉捏,身体的蛋白质可以分解成水溶性的蛋白质,很容易被人体吸收。同时,添加物(淀粉等)可与体蛋白融合,肉质鲜嫩,口感好,产量高。

产品在真空状态下卷绕,会使产品的物理体积得到蓬大、蓬软。使产品口感更好。

3.在真空中滚动和揉捏产品可以减少摩擦和摔跤时产生的热量。

4. 产品在真空状态下在物理组织中膨胀,有利于辅助材料的吸收,从而提高产品的保水性能,保持肉质鲜嫩,提高产量。

猪肉真空滚揉机

本机还具有变频功能,可根据工艺任意调节辊数和揉制次数,使机器更安全、更方便、更节能。该机采用不锈钢制造,结构紧凑,两端滚子均采用旋压密封帽结构,大大增加了滚子内的翻滚空间,使产品的轧制效果均匀,噪音小,性能可靠,效率高。

猪肉真空滚揉机结构采用优质不锈钢制造,结构紧凑,噪音低,运转平稳,性能可靠,操作简单,效率高。使用真空滚揉机可达到以下效果:

1. 设定轧制工作时间

2. 设置间歇滚动时间

3.真空状态下的轧制时间

4. 连续轧制、间歇轧制和反向放电

5. 电气控制采用防水电脑控制

6. 向前和向后拍打

猪肉真空滚揉机具有以下特点:

1. 轧制工作时间、间歇轧制时间和真空轧制时间可自由设定,真正实现连续轧制和间歇轧制。

2. 控制面板采用防水触摸屏控制。

3.辊筒两端采用旋压密封帽结构,使轧制空间更大、更合理。

4. 独特的圆弧形叶片设计,使腌料分布更加均匀,对产品表面无损伤。

自动倾斜液压变频真空滚揉机具有连续真空功能。可选择真空滚揉(固定真空度)和呼吸滚揉(真空大气压变换)两种工况。配有真空表,实时显示卷筒真空度。采用呼吸滚动功能,可有效缩短轧制时间,提高轧制效率。真空计便于随时掌握真空状态。

猪肉真空滚揉机

猪肉真空滚揉机特点:

1、圆头,结构合理,轧制空间大,运转平稳,噪音低,性能可靠,操作方便,效率高。滚揉滚筒内部打磨细腻,无死角卫生,出料装置可排水。

2. 叶片设计圆弧形状,使腌料分布均匀,对腌料无危害。改善了产品的触感和外观。增加保水类型,提高保水频率;

3、防水电脑控制,用户设置滚压机自动前进、间歇、抽气、真空。设置总轧制工作时间、间歇轧制工作时间和真空轧制工作时间,实现设备的自动呼吸功能。

4、本机还具有变频功能,使辊数可根据工艺调整。具有连续轧制、间歇轧制和反向轧制功能。

5、能实现自动排放,能降低劳动强度,提高生产率

猪肉真空滚揉机具有以下优点:

1. 轧制工作时间、间歇轧制时间和真空轧制时间可自由设定,真正实现连续轧制和间歇轧制。

2. 控制面板采用防水触摸屏控制。

3.辊筒两端采用旋压密封帽结构,使轧制空间更大、更合理。

4. 叶片设计成圆弧状,使腌料分布更加均匀,不会对产品表面造成伤害

猪肉真空滚揉机适用范围:

滚揉机适用于西餐香肠、火腿、熏肉、烤肉、家禽、调味汁、肉汁、休闲肉类的腌制加工。特别是对于中国传统产品的加工,添加滚揉加工工艺可以缩短腌制时间,猪肉真空滚揉机提高加工效果,提高肉质。

 
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