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肉食滚揉机

文章出处:未知 人气:发表时间:2019-02-20 16:41

肉食滚揉机是让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,从而达到腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以改善产品的内部结构。新一代的全自动肉食滚揉机除具有真空滚揉机的特点外,还具有电脑控制与变频技术的功能。更新增加了遥控操作系统,是机器使用更安全,更方便,更加节能高效。整机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,最大的增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,操作简便,使用效率更高。

肉食滚揉机

 

肉食滚揉机性能特点:不锈钢圆弧结构,外形美观,定时功能。该机具有设计新颖独特、结构合理、操作简单、体积小、外形美观、转速均匀、输出扭矩大、容量大、密封性好、固化速度快(15分钟)、节能等特点。

可分为:小型真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、部分口式真空滚揉机、无真空滚揉机等类型。

其它同类设备有:真空酸洗机、混合机、酸洗锅、酸洗桶等设备。

食品机械真空滚筒

肉食滚揉机中的真空有许多优点:

也就是说,肉食滚揉机在真空中滚动和揉捏产品会使产品的物理体积膨胀和变软。使产品味道更好。

其次,在真空中滚动和捏合可以减少产品摩擦和破碎时的产热。产品在真空中不会被氧化。因此,产品在轧制过程中不会变质。

第三,产品的物理结构在真空中体积较大,有利于辅料的吸收。

肉食滚揉机

肉食滚揉机真空捏合机的工作原理是肉类产品能量转换的物理过程。能提高溶盐蛋白的提取,使盐液均匀分布在肉中,充分吸收,提高肉的结强度,提高产品的弹性,提高产品的切片性能,防止切片时碎裂。提高保水性,提高产量。

肉食滚揉机,内外表面抛光后,便于清洗。

肉食滚揉机适用于家禽、鱼类、猪肉、牛肉等多种产品。

本机采用优质不锈钢,圆头轧制空间大,设计合理,运行噪音低。

2。滚筒叶片弧形,设计独特,使卤水分布均匀,对产品表面无损伤,使产品的柔软性和外观得到改善。

3。防水电脑控制或时间继电器控制。用户可以设置卷板机的自动卷板、间歇、通风、抽真空功能,使设备真正实现自动呼吸功能。

4。肉食滚揉机还具有变频功能。可根据工艺要求任意调整轧制和捏合次数。

肉食滚揉机

肉食滚揉机采用SUS304不锈钢板材,设计合理,结构严谨,操作简单安全,清洗方便,降低了人工成本,降低了劳动强度,大大提高了生产效率,更重要的是,肉食滚揉机消除了生产过程中许多人为因素造成的食品质量事故。

实验室用小型真空压路机是我公司根据市场需求开发的一种小型设备,广泛应用于食品加工实验室、高校食品工程实验室、学校食堂、餐饮行业。

肉食滚揉机在肉类加工中的应用越来越受到肉类加工厂家的青睐。

滚揉,又称滚压、碰撞、挤压、摩擦完成,它是西方肉制品块状生产中最关键的工序,肉食滚揉机是典型的机械与化学作用的结合。它对切片、产量、口感和颜色都有很大的影响。

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