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不锈钢真空滚揉机

文章出处:未知 人气:发表时间:2019-02-21 16:14

不锈钢真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉或肉在滚筒上上下翻动,从而达到调味、酸洗的效果。酸洗液被肉类充分吸收,增强了肉类的结合力和保水能力,提高了产品的弹性和产量。本机采用304不锈钢制造,机头圆,结构合理,轧制空间大,运行平稳,噪音低,性能可靠,操作方便,效率高。是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到.、腌渍作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性,通过滚揉、.能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩,口感好,出口率高。真空滚揉机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀,缩小了往复运动,改善了肉组织的结构。

不锈钢真空滚揉机在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉馅或肉馅在滚筒上上下反应,从而达到调味、酸洗的目的。酸洗液被肉类充分吸收,增强肉类的结合力和保水能力,提高产品的弹性和产量。

不锈钢真空滚揉机

不锈钢真空滚揉机的揉制效果:

首先,破坏肉的组织结构,使肉变软。由于肉片的特点轧制后和轧制前的肉片都有:质地硬,比轧制前硬,塑性差,肉片之间有缝隙,粘结不牢固。揉搓后,原有组织结构受损,部分纤维断裂,肌肉松弛,质地柔软,可塑性强,肉片间粘结紧密。

二是加快生理盐水和发色的渗透:揉捏前肌肉肌理较硬,低温下难以达到生理盐水均匀渗透。揉捏过程会破坏肌肉组织,非常有利于盐水的渗透。

公司专业生产真空滚揉机、双速切机、全自动盐水注射机、火腿香肠加工灌肠机、封口机、自动双sim卡频率多功能肉丸机,水果机,干豆腐切条机,数千页的豆腐机,食物烹饪,狮子、四喜肉丸机、摇摆头肉丸机,真空混合灌装机、冻机刨肉,果蔬清洗机、烘干机、香肠自制烟熏炉、切肉机、冻肉切割机、实验食品加工成套机械、提升机、活化软化机、不锈钢系列等肉类、果蔬、豆制品加工成套设备。产品畅销全国各地,并远销日本、蒙古、新加坡、西班牙等国家。产品制作精良,维修率低,为企业赢得了较高的社会声誉。

不锈钢真空滚揉机采用气缸指南以来揉辊挤压原理,当缸旋转挤压肉指南,肉通过自我突破,相互挤压,使体内蛋白质分解成水溶性蛋白质,很容易被吸收,同时能使蛋白质添加剂(淀粉等)和身体综合在一起,肉质嫩,味道好,为了达到成品率高的目的。增强肉质的粘合力,增强产品的弹性,改善产品的切片,防止切片产生断口。

不锈钢真空滚揉机

全自动真空滚揉机的特点

1. 本机采用优质不锈钢制造,圆头轧制空间大,设计合理,运行噪音低。

2. 果肉叶的圆弧设计独特,使腌料分布均匀,不会对腌料造成危害。改善了产品的触感和外观。

不锈钢真空滚揉机的特点

本机可直接切割未解冻的冻肉,是肉制品加工过程中必不可少的设备。吸收了国外同类产品的先进技术。具有性能可靠、投资少、生产效率高等特点。是生产火腿、包子、饺子馅、肉末的理想设备。

三是加快蛋白质的提取和溶解:提取盐溶性蛋白质是zui的重要目的。如前所述,肌肉纤维中的蛋白-盐溶蛋白(主要指肌球蛋白)具有较强的保水性和粘附性,只有在提取时才能发挥作用。虽然我们在盐水中加入了大量的盐,提供了一定的离子强度,但只有非常少量的小蛋白分子溶解出来,而大多数蛋白分子只是溶解在纤维中,不锈钢真空滚揉机并不会自动渗透到体内。可快速提取盐溶蛋白。

不锈钢真空滚揉机

不锈钢真空滚揉机性能优势:

2. 圆弧形的纸浆叶设计独特,能使腌料均匀分布,不损害产品表层,提高产品触感的外观;

单速轧制,双速轧制,变频操作可选;

可实现自动排料、自动吸料,可降低劳动强度,提高生产率;

3.具有连续、间歇滚动、不锈钢真空滚揉机有反向放电、呼吸等功能。

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