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灌肠滚揉机

文章出处:未知 人气:发表时间:2019-02-26 16:13

灌肠滚揉机两端均设有旋压头。设备滚齿为圆形、弧形,可保护产品外观,使原材料在固化过程中吸收性更好。本设备的气缸材质均为优质不锈钢。设备本身充分实现了自动呼吸功能。设定总时间后,在工作过程中真空压力达到0.08时,自动释放空气,吸入空气,避免繁琐不平衡的手动操作。

灌肠滚揉机

滚筒由304不锈钢制成。

滚筒内部抛光,无卫生死角,排水方便。

灌肠滚揉机叶片为v型单叶片。V型强度高,不易变形,不占料。

灌肠滚揉机变频酸洗:在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒,影响,击败对方,灌肠滚揉机为了实现摩擦,酸洗效果,使肉均匀吸收酸洗,改善肉的凝聚力和产品的弹性;本机具有肺呼吸功能,使产品在滚筒往复运动时可伸缩,改善肉质组织结构,提高切割效果,提高产量。可提高保水能力,改善产品内部结构。

辊筒两端为螺纹式密封帽结构,间隙大

电气控制是防水电脑控制

保水和产品收率提高。确保肉制品切片质量,防止切片时断裂

灌肠滚揉机用法:

1. 滚压转速:滚压和揉制机不断旋转和转动桶内的肉。适当的速度可以保证产品的高效滚动和揉制。

灌肠滚揉机

2. 滚揉机负荷:滚揉机旋转时,如果桶内肉类过多,会对旋转产生较大影响,搅拌不均匀。如果桶内肉类太少,会导致过度的滚动和揉捏,造成肉类质量的损害,消耗成本也会增加。我们建议,灌肠滚揉机根据肉质的密度,60%的桶装和5%的滚压机浮在下面。

3.间接轧制:在轧制生产过程中,不需要连续轧制,需要大量的劳动。由于是真空租赁,产品的间接性时间不同,通常建议滚动20分钟,休息5-10分钟。

灌肠滚揉机可分为;真空滚揉机、自吸真空滚揉机、自动真空滚揉机、部分口真空滚揉机、无真空真空滚揉机、变频真空滚揉机等。其它同类设备有:真空酸洗机、灌肠滚揉机.酸洗锅、酸洗桶等设备。

真空滚揉机吸香快的优点:

2. 圆弧形的纸浆叶设计独特,能使腌料均匀分布,不损害产品表层,提高产品触感的外观;

单速轧制,双速轧制,变频操作可选;

可实现自动排料、自动吸料,可降低劳动强度,提高生产率;

3.灌肠滚揉机具有连续、间歇滚动、反向放电、呼吸等功能。

灌肠滚揉机

灌肠滚揉机原理:让肉馅或肉馅在滚压机上上下翻动,相互撞击、捶打,达到酸洗效果。酸洗液被肉类充分吸收,增强肉类的结合力和弹性,提高产品的口感和切片效果。可提高保水能力,提高产量;可以改善产品的内部结构。本机采用不锈钢制造,结构紧凑,运行平稳,噪音低,性能可靠,操作方便,效率高。适用于西餐香肠、火腿、熏肉、烤肉及家禽、酱汁卤水、休闲肉类酸洗加工。特别是对于中国传统产品的加工,添加滚揉加工工艺可以缩短腌制时间,提高加工效果,提高肉质。

4. 轧制时间:轧制总时间对产品的均匀性和标准化具有重要意义。一旦采用某一工艺生产标准化产品,该工艺或轧制周期应保持不变。

5. 灌肠滚揉机温度控制:一些专家认为在较温暖的环境中可以得到更好的泡菜。但从产品保质期、安全性和生产速度,幸运的是,2 - 4℃下滚动摩擦,当产品在8℃或更高温度下轧制和摩擦,灌肠滚揉机粘附强度的产品,生产速度和切将明显减少。

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