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鸡脯滚揉机

文章出处:未知 人气:发表时间:2019-03-28 13:41

鸡脯滚揉机是多少食品生产商生产牛肉肉制品和冷火腿生产的主要加工设备,他的目的是原始的松肉粉后,压力和养护,和辅助材料、添加剂、真空下混合均匀(注:RouLiao真空条件下显示的扩张状态)。它可以充分接触生肉中的蛋白质,一直温柔的海水,加速蛋白质的溶解和互动,以增加肉与肉之间的粘附力,并能使肉的颜色,鸡脯滚揉机改善肉的温柔和保水性,提高肉的品质。

鸡脯滚揉机

鸡脯滚揉机的种类很多。目前市场上的车型主要是根据销量来划分的。根据鼎峰源的通用标准,真空滚揉机有50L、100L、200L、300L、500L、600L、800L、1000L、1200L、1600L等多种型号。每个模型的处理能力是多少?

全自动鸡脯滚揉机

1. 滚压速度:滚压机不停地转动,转动桶里的肉。适当的速度可以保证产品的滚动和揉制效率。

2. 鸡脯滚揉机的负荷:滚揉机旋转时,如果同一桶肉太多,会受到旋转、搅拌不均匀等因素的影响。如果桶里的肉太少,会导致过度的滚动和揉捏,导致肉的品质受损,增加消费成本。我们建议60%的满载和5%的滚压机浮在下面,这取决于肉的密度。

3.鸡脯滚揉机间接轧制:在轧制生产过程中,不需要连续轧制,需要大量的劳动。由于是真空租用,产品的间接时间不一样,一般建议滚动20分钟,休息5-10分钟。

4. 轧制时间:轧制总时间对产品的均匀性和标准化具有重要意义。一旦采用了生产标准化产品的工艺,工艺或轧制周期应保持不变。

鸡脯滚揉机

 

鸡脯滚揉机可分为;真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、自动真空滚揉机、部分口式真空滚揉机、无真空真空滚揉机、变频真空滚揉机等。其它同类设备有:真空酸洗机、酸洗锅、酸洗桶等设备。

酸洗机真空滚揉机自动化程度高,缸体的回转和停止操作由先进的数字显示时间继电器自动控制。只要用户根据工艺要求设置滚揉、间歇和总翻边时间,鸡脯滚揉机机器就可以按规定的时间循环运行,并在总翻边时间自动停止。本机真空范围由先进的电接触真空计自动控制,可将真空控制在设定的真空范围内,节省操作时间。

鸡脯滚揉机的特点

1. 所有关键部件均采用进口品牌部件,确保耐用、可靠。真空滚压固化机种类繁多,适用于不同的肉类加工厂和快餐连锁店。本机还适用于各种家禽制品、肉制品、肉制品及各种西式火腿原料的腌制。由于采用真空腌制,大大缩短了腌制时间,使肉类充分吸收盐水,溶解蛋白质。这样不仅使肉的结构疏松细嫩,而且改善了肉的外观,提高了产量。

2、增强肉的结合力,提高肉的弹性

3、保证肉制品的切片,防止切片产生裂纹

鸡脯滚揉机

此外,鸡脯滚揉机应轻推、轻压、轻抬、轻落肉片,以达到更好的滚压效果。滚揉机的操作不应连续进行。一般的方法是采用间歇滚动和揉捏的过程中,它允许设备运行一段时间,然后停止一段时间,然后运行这样的反复(“休息”中间的肉填)直到达到预期的滚动和揉捏的效果。如果该装置具有反向功能,还可以采用定位-反向-停止间歇滚动和揉制的过程,主要是为了避免摩擦引起的肉温升高,同时使肉的结构不易损坏。其实很多东西都是熟练的,只要掌握了这些技巧,事情就会变得很容易,很简单,掌握了滚揉机的技巧不仅可以使滚揉效果更好,还可以增加肉的味道。

以下是一个300L真空滚筒的例子:

300L (l) 1 l =1 kg,根据滚揉机300L 70%体积计算标准加工量为300LX 70%=210 kg

无论哪一种型号和规格,都有总工作时间、工作量时间、暂停时间和真空调节控制,有的真空滚压机还具有正反向时间控制。

鸡脯滚揉机与冷火腿生肉滚揉捏最喜欢温度0 ~ 3℃,肉会加热过程中滚动摩擦,因此,除了有真空冷却辊捏关闭,真空滚揉机必须放置在0 ~ 3℃冷却辊,可以停止生肉,鸡脯滚揉机确保质量的滚动和摩擦。

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